与米其林三星Alinea相忘于江湖

本文来自鲍勃哥的投稿！感谢鲍勃哥。

本人家居男，去芝加哥出差，陪同事去闻名遐迩的米其林三星Alinea，和大家分享下。

同事订的是最便宜的一档，最后全部$280。吃饭前几个礼拜还有发信问是不是要庆祝什么特别的场合，告知有一个同事anniversary。结果结账后收到了张贺卡，上面写着诚挚的祝福。

进入餐厅，首先看到的是一群衣着光鲜的食客们，脸上或兴奋或满足或惊讶。亚洲面孔占了一小半。餐厅不大不过爆满。我们的桌上摆了一筐青柠附加两个椰子，埋下伏笔。

服务员每上一道菜都报菜名，大概能听懂30%。吃完最后餐厅发菜谱揭晓谜底，给你复习的机会。

第一道菜是白巧克力的外壳，里面放了酸奶，芝麻酱和鱼子酱。有一种吃到咸巧克力冰激淋的感觉，一言难尽。囫囵吃完后开始后悔，都没细细品味那鱼子酱，感受传说中来自大海的悲伤。

第二道菜成分很多，有白芦笋，西班牙火腿（磨成的红粉），还有一些增脆的东东。这道菜口感丰富，可是味道特色不明显，有点不知所云。

第三道菜是泰式咖喱。上菜之前服务员把液氮类的液体浇入青柠框子，液氮把青柠的气味带出来，配合幽蓝的灯光，营造出一种东南亚夜店的氛围。

黄咖喱里面是面条，上面铺的是炸面条。里面的面条软趴趴，最后看到菜单才发现是带子做的，深藏功与名。这道菜味道不错，可惜很咸，但想到$280，还是全部吃完。

附赠的管子是用吸的，里面是泰式的冷汤，味道清淡，两头是西瓜和黄瓜，可以中和一下味蕊。

吃到这里大家被引到楼下的厨房，开始互动的环节。分发鸡尾酒还有点心。点心里面是鸡肉，虽然长得卡哇伊，可是口感太干，有点像健身餐。

回到座位上服务员端上来一个火盆子，烈火熊熊中上了一小块色香味俱无的乌贼外加被烤黑的香葱，咸得感觉像吃到了浓缩的海盐。

接下是羊肚菌配酢浆草。酢浆草也叫三叶草，是院子里常见的杂草，野火烧不尽。每年春天我爸妈都会在院子里拼命拔。羊肚菌炸过以后失去特色，可惜。

之后是松茸汤，很鲜，但可惜没有中和下菌菇特有的土腥味，感觉喝了一碗鲜美的汤药。

终于到了上肉的环节，帮美国同事们松了一口气。和牛配松露酱。外面烤得很脆，里面大概一分熟，有点韧，并没有在日本吃到的那种入口即化的感觉。本来一口可以吃完的牛肉，大家都小心翼翼的切成若干小片分别下肚，心疼我的美国同事们。

和牛边上还有一团褐色的是来自东方的神秘菌菇，木耳。

吃到这里，服务生从烈火熊熊的火棚子里面挖出来一颗红薯，是当天的甜点。

最后的重头戏是充了氦气的青苹果糖浆气球。氦气可以让人变声，把氦气吸完吃下气球。一个男同事吸完氦气后无比娇羞滴唱了一首“I am a dancer”，感觉他处在出柜的边缘。

吃了三个小时离店。大家再次感谢组织者。我也加入大家，表示过了一个难忘的夜晚和amazingly delicious food，看破不点破。和Alinea，从此相忘于江湖。

Note：封面图片来与Alinea官网。